Des étiquettes plus propres, des procédés de fabrication plus responsables
Le secteur des condiments évolue rapidement. Les consommateurs d’aujourd’hui attendent davantage de leur ketchup et leurs sauces. Ils exigent des recettes plus saines, des ingrédients naturels et des produits exempts d’additifs ou de colorants artificiels. En conséquence, les fabricants reformulent leurs produits avec moins de sucre et de sel, et se concentrent sur les allégations « clean label ».
Dans le même temps, ils sont confrontés à un défi majeur : garantir la sécurité microbiologique sans compromettre le goût, la texture et l’apparence de leurs produits.
Découvrez pourquoi la décontamination par Lumière Pulsée est une solution pour le ketchup et les sauces.
Pourquoi l’hygiène de l’emballage est importante ?
Dans la production de ketchup et de sauces, l’étape de l’emballage joue un rôle clé dans la protection de la qualité du produit. Lorsque le produit est conditionné à température ambiante ou chaude, l’industrie a souvent recours à des températures de pasteurisation élevées pour garantir l’hygiène du produit et de l’emballage.
Cependant, une pasteurisation excessive peut avoir un effet négatif sur les propriétés organoleptiques du produit, en altérant son goût, sa couleur et sa valeur nutritionnelle. La réduction de la température de pasteurisation est donc une priorité pour de nombreux producteurs de denrées alimentaires, en particulier ceux qui souhaitent proposer des produits naturels et frais.
C’est là que la solution de décontamination par Lumière Pulsée Claranor fait la différence.
La Lumière Pulsée : Une solution de stérilisation propre et efficace
Claranor offre une solution de décontamination non thermique, sans produit chimique et économe en énergie qui cible un point sensible de la chaîne : l’emballage (bouchon, pot, opercule ou stick/film).
En intégrant une unité de décontamination par Lumière Pulsée directement sur la ligne, les fabricants peuvent :
- Éliminer efficacement les moisissures et levures de la surface de l’emballage
- Abaisser les températures de pasteurisation sans compromettre l’hygiène
- Eviter le surtraitement du produit, en préservant la saveur, la couleur et la texture originales de la sauce
- Réduire la consommation d’énergie, contribuant ainsi à un processus de production plus durable.
- Maintenir une cadence de production élevée grâce à un équipement compact et facile à intégrer
La solution Claranor est compatible avec différents formats d’emballage et peut être facilement installée sur des lignes nouvelles ou existantes.
Un choix durable pour des étiquettes et des processus propres
La tendance croissante des condiments naturels et sans additifs oblige les fabricants à repenser leurs stratégies d’hygiène. Grâce à la Lumière Pulsée Claranor, ils n’ont plus à choisir entre la qualité du produit et la sécurité de l’emballage.
Plus qu’un simple procédé de décontamination, Claranor fournit une solution qui favorise l’innovation produit, la rentabilité et la confiance des consommateurs.
Prêt à passer à l’action ?
Comme plus de 25 usines de production de sauces, choisissez Claranor. Que vous modernisiez une ligne existante ou que vous lanciez une nouvelle installation, les solutions de lumière pulsée de Claranor peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de décontamination et de durabilité. Notre équipe est là pour vous fournir des conseils techniques et des solutions personnalisées qui répondent à vos besoins de production.
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